• madinspiration
    Mad

    Madinspiration fra vores nye blog Mama Villefrance

    Vi er altid i fuld gang med nye projekter og nu er der endnu en blog på tapetet. Den heder MamaVillefrance.dk og er 100% fokuseret på madinspiration, opskrifter, råvarer og landliv. Bloggen er i samarbejde med Sallis mor, Marianna og hendes mand Klaus. Det er Marianna der er primus motor for at levere opskrifter og madinspiration, mens vi kommer med artikler om vin, spiritus, byliv og selvfølgelig også lidt om mad. De første 20 indlæg er allerede udgivet, primært opskrifter og tips til madlavning. Vi har her samlet nogen af dem, listen udvides løbende. Lun kokos-rabarber dessert (glutenfri) Læs den her. Dejlig glutenfri sommerdessert. Rabarbercrumble opskrift uden mel og sukker…

  • sommervin
    Mad

    Sommervin – Vin til sommeren

    Sommervin Findes der noget bedre end en solskinsramt have/altan/terasse og et glas kølig vin? Nej vel… Læs også: Anmeldelse af Restaurant IBU Som mange andre er også vi vanemennesker og uden input udefra ville førnævnte glas næppe opleve megen varians. Nedenfor har jeg samlet lidt forskellige bud på god sommervin, der ikke behøver mad til, og som kan nydes af de fleste, uden at kræve vinkendskab eller specifik smag. Alle er i desuden i den økonomiske ende af skalaen. Listen opdateres løbende… Disclaimer: Jeg er på ingen måder sommerlier eller ekspert på vin. Til gengæld drikker jeg meget af det 🙂 Nogen vil måske mene at listen er yderst mangelfuld…

  • Mad

    Avocado toast på rugbrød

    Avocado toast på rugbrød er super lækker og relativ sund spise, som tager selv den værste sult. Her i en version med lidt spicy kraft og kant. Vi elsker den her spise og får det året rundt; den er nem, hurtig og føles væsenligt mere junket, end den reelt er. Læs også om forsommer på Teglholmen Læs også om hjemmelavet iskaffe uden mælk og sukker Det skal du bruge Til 2 personer4 stk. rugbrød, helst af god kvalitetSherrytomater4 stk. avocadoerSmørChilimayoSesamfrø Sådan gør du Smør rugbrødet på begge sider med smør (et let lag). Giv dem 10 minutter i ovnen ved 200 grader varmuft. Vend dem midtvejs, så de bliver sprøde…

  • restaurant anmeldelser
    Mad

    Restaurant anmeldelser

    Her samler vi alle restaurant anmeldelser, primært fra København og omegn. Men ind imellem kommer vi, heldigvis da, lidt væk fra København. Læs også om vores nye madblog – mamavillefrance.dk Restaurant anmeldelser fra København Okay, det er lidt at en tilsnigelse af skrive København. For vi kommer også på Amager og et par ture udenfor Storkøbenhavn. Restaurant IBU Restaurant IBU er Henrik Jyrks asiatiske fusion i hjertet af København. Læs anmeldelsen af IBU Sanchez Cantina Mexicansk restaurant i Istedgade. Læs anmeldelsen af Sanchez Cantina The Fat Pike Fokus på fisk og uformel hygge. Læs anmeldelsen af The Fat Pike Restaurant Vandvid Husbådsrestaurant på kanten og Teglholmen og Sluseholmen. Læs anmeldelsen…

  • Køkkenudstyr enhver mand skal eje
    Ham,  Mad

    Køkkenudstyr til mænd

    Køkkenudstyr til mænd Jeg har lavet en liste med det køkkenudstyr til mænd, som alle bør skal eje. Ihvertfald hvis man vil kalde sig bare en lille smule for en madnørd… Listen her tager selvfølgelig et let udgangspunkt i min forkærlighed for ting der er smarte. Den opdateres desuden løbende. Alt udstyret her er købt og betalt. Men har du noget som jeg skal teste eller anmelde, kan du finde flere oplysninger her. Sifon Noget af det allerbedste ved at eje en sifon, er at man aldrig igen skal slås med en bernaise sauce der skiller. Prøv selv den her opskrift fra Mikkel Marschall på TV2. Smart termometer Har man…

  • lalba
    Mad

    L’Alba anmeldelse

    L’Alba anmeldelse. Valentins aften blev for os d. 15 i år, da arbejde kom i vejen. Til gengæld var det noget nemmere at få bord! De sidste par år har vi altid kombineret Valentines med Dining week, men konceptet er sku blevet for tyndt hen ad vejen. I stedet faldt vi over L’Alba Trattoria... L’Alba Trattoria er en lille italiensk restaurant i Holbergsgade. Konceptet er en fast tre-retters menu. Køkkenet er rent italiensk, blandet fra flere regioner. Læs også vores anmeldelse af Sommelier Kastrup Det spiste vi på lalba Anti-pasti:Tre serveringer bestående af fisketartar, okse kroketter og søpindsvin ForretRavioli med krabbefyldt med rejetartar og hummersauce Hovedret:Salli fik Mørbrad med, jeg…

  • the_fat_pike
    Mad

    The Fat Pike Anmeldelse

    Anmeldelse af The Fat Pike The Fat Pike er en den af Humanic kæden, der også tæller Kerne Pavillionen og Pizza Bro, ingen af dem har vi dog prøvet før. Vi købte vores menu på madbillet.dk, hvor vi fik fri drikkevarer (et tilbud der kun gælder marts 2020). Læs også vores anmeldelse af Sanchez Cantina Det spiste vi på The Fat Pike Forretterne var:-Lav selv Gucamole-Lollypops med torsk og friteret østers-Hummerbisque med tørret banan Til hovedretten valgte vi begge Cuvette (ikke Culotte, som tjeneren først fortalte det). I retrospekt skulle en af os have valgt laksen, da 1) det er en restaurant der har fisk i fokus og 2) Vi…

  • sanchez cantina
    Mad

    Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina

    Restaurant Sanchez, også kaldet Sanchez Cantina, er et forholdsvis nyt indslag i København. Der har været god hype omkring restauranten og det er ret svært at få bord på gode tidspunkter. Læs vores anmeldelse af Restaurant IBU Vi elsker begge mexicansk mad og det en favorit når der skal bestilles take-away (hvilket sker oftere end vi vil erkende). Men det er ikke et væld af gode restauranter man finder i København, hvis man gerne vil spise ikke-fastfood mexicansk. Så vi så meget frem til at teste Sanchez Cantina…. Det spiste vi på Sanchez Hende: Et dejligt enkelt over og overskuelig menukort. Selv ikke-kyndige i mexicansk mad ville nok kunne finde…

  • Mad

    Restaurant Sletten anmeldelse

    Restaurant Sletten – Anmeldelse Efter et besøg på Louisiana i Humlebæk, var det oplagt at tage aftensmaden på den nærliggende restaurant Sletten. Restaurant Sletten er en del af Formel B familien, der også inkluderer Uformel og Palægade. Og det sætter unægtelig en høj barre. Det franske køkken er i højsæde og kombineres med danske råvarer og lidt moderne strøj. Ham: Formel B er stadig min første Michelin oplevelse nogensinde og vil altid stå som noget helt særligt. Læs også vores anmeldelse af L’Alba Trattoria Det spiste vi på Restaurant Sletten Det var en tre retters menu, valgt fra ala carte kortet. Hende: Servicen var som man kan forvente af den…

  • Mad

    Restaurant Vandvid – anmeldelse

    Restaurant Vandvid er en husbådsrestaurant på Sluseholmen. Der er fokus på aktuelle råvarer, økologi og hjemlig stemning. Hende: Vandvid ligger kun 100 meter fra vores hjem på Teglholmen. Vi har været der en enkelt gang før, lige da åbnede. Det var en behagelig oplevelse, dog uden at vi har brugt det siden. Vi vil rigtig gerne støtte lokale foretagender, så derfor tog Henrik teten til et genbesøg. Læs også vores guide til Sluseholmen og Teglholmen Ham: Den lille restaurant er spækket med atmosfære og hygge. Den ligger centralt placeret ift Sluseholmen og Teglholmen, men alligvel føles det væk fra traffik og mennesker, med en dejlig udsigt. Det spiste vi på…