• sanchez cantina
    Mad

    Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina

    Restaurant Sanchez, også kaldet Sanchez Cantina, er et forholdsvis nyt indslag i København. Der har været god hype omkring restauranten og det er ret svært at få bord på gode tidspunkter. Læs vores anmeldelse af Restaurant IBU Vi elsker begge mexicansk mad og det en favorit når der skal bestilles take-away (hvilket sker oftere end vi vil erkende). Men det er ikke et væld af gode restauranter man finder i København, hvis man gerne vil spise ikke-fastfood mexicansk. Så vi så meget frem til at teste Sanchez Cantina…. Det spiste vi på Sanchez Hende: Et dejligt enkelt over og overskuelig menukort. Selv ikke-kyndige i mexicansk mad ville nok kunne finde…

  • Mad

    Restaurant Sletten anmeldelse

    Restaurant Sletten anmeldelse Vi har faktisk længe gerne ville have taget turen til Humlebæk, for at prøve kræfter med Restaurant Sletten. Læs også vores anmeldelse af The Fat Pike Restaurant Sletten – Anmeldelse Efter et besøg på Louisiana i Humlebæk, var det oplagt at tage aftensmaden på den nærliggende restaurant Sletten. Restaurant Sletten er en del af Formel B familien, der også inkluderer Uformel og Palægade. Og det sætter unægtelig en høj barre. Det franske køkken er i højsæde og kombineres med danske råvarer og lidt moderne strøj. Ham: Formel B er stadig min første Michelin oplevelse nogensinde og vil altid stå som noget helt særligt. Læs også vores anmeldelse…

  • Mad

    Restaurant Vandvid – anmeldelse

    Restaurant Vandvid er en husbådsrestaurant på Sluseholmen. Der er fokus på aktuelle råvarer, økologi og hjemlig stemning. Hende: Vandvid ligger kun 100 meter fra vores hjem på Teglholmen. Vi har været der en enkelt gang før, lige da åbnede. Det var en behagelig oplevelse, dog uden at vi har brugt det siden. Vi vil rigtig gerne støtte lokale foretagender, så derfor tog Henrik teten til et genbesøg. Læs også vores guide til Sluseholmen og Teglholmen Ham: Den lille restaurant er spækket med atmosfære og hygge. Den ligger centralt placeret ift Sluseholmen og Teglholmen, men alligvel føles det væk fra traffik og mennesker, med en dejlig udsigt. Det spiste vi på…

  • Mad

    Le Sommelier Kastrup Lufthavn – anmeldelse

    Vores nytårsmiddag 2019 foregik på Le Sommelier Kastrup Lufthavn. Det skal dog siges at middagen blev lidt kort, da vi cirka et kvarter inden i hovedretten opdagede at boarding var frem rykket frem. Hende: Men lidt travlhed til trods, så skal det ikke stoppe os fra at anmelde Le Sommerlier og vores lettere spontane og interimistiske nytårsmiddag. Ham: Le Sommelier Bar & Bistro er klassisk bistro, uden dikkedarer. Fransk, dansk og moderne blanding. Og selvom Kastrup Lufthavn er blevet meget bedre på madfronten de senere år, så er vores tiltro til det gastronomiske niveau nok ikke helt på niveau med det, som man gerne vil brande udadtil. Hende: Jeg vil…

  • Hende,  Mad

    Anmeldelse: Witt Juicer

    Vi elsker juice og smoothies, men at finde den rigtige juicer, uden at skulle smide en formue har været en udfordring, Før i tiden havde vi en Termomixer, der er noget af det mest effektive der findes – men da den gik i stykker, syntes vi ikke at vi ville investere i en ny, det er trods alt en stor investering. Så vi købte en juicer fra Witt, for at se om den kunne gøre det. Forventninger var ikke høje, da vi havde prøvet flere andre inden, der enten ikke blendede godt nok, eller ikke holdt ret længe. Note. Billeder kommer på et tidspunkt, vi arbejder på sagen. Læs også:…

  • kalveculotte
    Mad

    Kalveculotte sous vide – inspiration og opskrift

    Kalveculotte sous vide er uden tvivl min yndlingstilberedning og favoritculotte. Og så egner den sig til sous vide. Læs også: sous vide for begyndere Fremgangsmåde – Kalveculotte sous vide Husk at du aldrig skal lave kød sous vide i den originale indpakning. Den skal altid vakumpakkes igen. Puds Rids fedtet i tern Salt fedtet Skær smør i skiver og placer på stegen sammen med krydderurter Vakum og forsegl posen Put den i vandbadet – husk at masere den lidt undervejs, så smøret fordeles ordentligt Jeg elsker at pakke den med masser af krydderurter, der kan give noget ekstra smag. Den her gang blev det purløg og rød skovsyre, da de…

  • nytårsmenu 2019
    Mad

    Nytårsmenu 2019 – inspiration og ideer

    Nytårsmenu 2019 – Opdateres løbende… Jeg elsker at være i god tid med min nytårsmenu, ihvertfald den planlæggende del af den (jeg står som regel alligevel og kokkererer de sidste ting, netop som gæsterne vælter ind…). Så allerede nu er jeg i fald gang med at researche, teste og sammensætte menuen. Indlægger her er derfor rent inspiration, til dig der gerne vil prøve noget anderledes end det vanlige. Jeg vil opdatere løbende med flere ideer og billeder, efterhånden som jeg får testet retterne. Og husk nu på at jeg ikke er en kok, men bare en madglad amatør, der gerne vil prøve på at lave gourmet mad. Jeg har ikke…

  • Mad

    Sous vide for begyndere

    Sous vide for begyndere – en guide til dig der har hørt om sous vide, men ikke aner hvordan du kommer i gang. Sous vide betyder ganske enkelt “vakum pakket”. Og det går ud på at man vakum pakker ting og koger det langsomt i et vandbad. Hvorfor sous vide? Sous vide er blevet lidt af en religion og folk der bruger det, taler hellere end gerne om det til alle og enhver. Men det er der også en grund til- sous vide giver kødet en fantatisk mørhed, som man ellers ikke kan opnå. Læs også opskrift og inspiration – Flat iron steak Sous vide for begyndere – det skal…

  • restaurant ibu
    Mad

    Anmeldese af Restaurant Ibu – København

    Forventningerne var ikke små, da vi gæstede Restaurant IBU; kombinationen af asiatisk fusion og Henrik Jyrks sætter en høj bare. Ham: Vi er begge kæmpe fans af næsten alt asiatisk mad. Men især de mere moderne fortolkninger, der kombinerer flere køkkener på tværs af regioner, kilder os helt rigtigt. Læs også vores anmeldelse af SUKAIBA i Bella Sky Det spiste på vi på IBU Vi fik deres “Taste of Asia” menu, der er den lille af de to menuer. Den bestod af:Laks med kokkens egen marinade og urterMalaysisk fladbrød med aubergine og parmesanMuslinger i karrysuppeChilikrabbe med knasSalat wraps med ris, ribeye og Is med kokosnød og chokolade Hende: Asiatisk fusion,…

  • bryllupsplanlægning for mænd
    Bryllup,  Mad

    Bruschetta bar – Mad til bryllupsreception

    Bruschetta bar til din bryllupsreception? At vælge den rigtige mad til bryllupsreceptionen er ikke nemt, især ikke hvis man vil prøve noget nyt. Til vores bryllupsreception serverede vi en lækker bruschetta bar med tilhørende snacks, sammen med jordbærtærte (vi er ikke fan af bryllupskage generelt). Feedback fra gæsterne var, at det var både anderledes og super lækkert. En anden fordel med en bruschetta bar er at det faktisk er ret fornuftig prismæssigt. Eller det bestemmer man sådan set selv, for den kan skaleres både op og ned alt efter budgettet. Og så er at det er nemt at anrette og stille op. Bruschetta bar – hvad skal den indeholde? Vores…