Flat Iron steak er stadig, af komplet uransagelige årsager, en ret ukendt udskæring herhjemme. Men det er en lækker udskæring, der er let at lave. Tidligere har den også været svær at få fat på, men den kan findes fast i Netto og enhver slagter med respekt for sig selv kan levere det. Flat iron steak kaldes også for oyster blade steak og butlers steak, afhængigt af hvor i verden man er. Det er, hvis man kan få det, ikke en voldsomt dyr udskæring, til cirka 110 kr. pr. kilo. Det er vigtigt at forstå at flat iron steak intet har at gøre med en flank steak! Flank steak er…