Anmeldese af Restaurant Ibu – København

Forventningerne var ikke små, da vi gæstede Restaurant IBU; kombinationen af asiatisk fusion og Henrik Jyrks sætter en høj bare.

Ham: Vi er begge kæmpe fans af næsten alt asiatisk mad. Men især de mere moderne fortolkninger, der kombinerer flere køkkener på tværs af regioner, kilder os helt rigtigt.

Læs også vores anmeldelse af SUKAIBA i Bella Sky

Det spiste på vi på IBU

Vi fik deres “Taste of Asia” menu, der er den lille af de to menuer. Den bestod af:
Laks med kokkens egen marinade og urter
Malaysisk fladbrød med aubergine og parmesan
Muslinger i karrysuppe
Chilikrabbe med knas
Salat wraps med ris, ribeye og
Is med kokosnød og chokolade

Hende: Asiatisk fusion, når det er bedst! Menuen var brilliant sammensat, med masser af smagsnuancer og intet af det føltes som noget man havde smagt før.

Ham: Den eneste ret jeg ikke var fan af, var chilikrabben. Helt ærligt så smagte den af makrel i tomat med ristede løg. Alt andet var fantastisk!

Hende: serveringen var måske en lille smule hektisk, ihvertfald blev vi selv lidt forvirret over retternes rækkefølge og timing. Men vores “hovedtjener” gjorde til gengæld et godt stykke arbejde for at rette op undervejs og sørge for, at vi følte os i gode hænder.

Læs også vores anmeldelse af restaurant BASALT i Bella Sky

Ham: vi sluttede af med at spise desserten i “baren” lige foran køkkenet. Det kan varmt anbefales at man starter eller slutter der. Man kommer helt tæt på madlavningen og personalet er virkeligt tilgængelige. Og så er Henrik Jyrk et yderst behageligt selskab, der gerne joker og snakker med gæsterne.

Karakter og afslutning – Restaurant IBU

Ham: 5 ud af 6 stjerner
Hende: 4 ud af 6 stjerner

Restaurant IBU er en fantastisk oplevelse, man ikke bør snyde sig før. Der er mindre udfordringer med restaurantens størrelse og lyd. Og en enkelt ret faldt bare ikke i vores smag. Men det er en unik og anderledes oplevelse, til mere end rimelige priser.

Med venlig hilsen Henrik – Følg mig på Instagram

Læs også vores anmeldelse af Bdr. Price i Herning

Anmeldese af Restaurant Ibu – København