-
Restaurant 108 anmeldelse
Restaurant 108 anmeldelse Restaurant 108 står er vel en slags “lillebror” til Noma, der er medejer af restauranten. Så vi var enormt spændte på at se hvilket niveau de lagde for dagen. De lover 13 serveringer for 499,- hvilket lyder helt fantastisk, måske for godt?Note. I skrivende stund er restaurant 108 desværre annonceret til at lukke ved udgangen af september 2020. Vi håber naturligvis på at den åbner igen et andet sted. Læs også vores anmeldelse af The Pescetarian Det spiste vi på 108 108 har kun en menu, bestående af 13 serveringer; heraf 9 forretter, 3 til hovedret og en dessert.Hertil købte vi deres vinmenu og en osteanretning til…
Du vil muligvis også synes om
Anmeldelse: Les Trois Aarhus
Cocktail med hyldeblomst og appelsin – en lækker sommercocktail
The Pescetarian anmeldelse
-
The Pescetarian anmeldelse
The Pescetarian er fisk og vegetarmad på hjørnet af Esplanaden og Amaliegade, med sæsonråvarer, new-nordic inspiration og gourmet i højsædet. The Pescetarian er søsteren til Marv og Ben, som vi tidligere har besøgt med stor fornøjelse. Så det var med høje forventinger vi satte os til bords en fredag sidst i august. Det spiste vi på The Pescetarian Vi valgte menuen “Fire hurtige” bestående af:-Makrel, tang og peberod lavet som nordisk sushi-Nye små kartofler, ramsløg og hollandaise sauce med gammelknas-Sletvar med græskær og romanesco-Bær med kærnemælk og saltet karamel Vi tog ikke den tilhørende vinmenu, men startede med en cocktail og gik over til vin undervejs, kyndigt vejledt af vores…
Du vil muligvis også synes om
HelloFresh anmeldelse
Munster ost fra Alsace
Flat Iron Steak – opskrift og inspiration
-
Madinspiration fra vores nye blog Mama Villefrance
Vi er altid i fuld gang med nye projekter og nu er der endnu en blog på tapetet. Den heder MamaVillefrance.dk og er 100% fokuseret på madinspiration, opskrifter, råvarer og landliv. Bloggen er i samarbejde med Sallis mor, Marianna og hendes mand Klaus. Det er Marianna der er primus motor for at levere opskrifter og madinspiration, mens vi kommer med artikler om vin, spiritus, byliv og selvfølgelig også lidt om mad. De første 30 indlæg er allerede udgivet, primært opskrifter og tips til madlavning. Vi har her samlet nogen af dem, listen udvides løbende Tips til krydderurter på altanen Læs indlægget her Anmeldelse af Oremandsgaard Æblegin En af vores bidrag…
Du vil muligvis også synes om
Hjemmelavet iskaffe på 2 minutter (uden sukker og mælk)
The Pescetarian anmeldelse
Hjemmelavet “Homestyle Bearnaise” burger
-
L’Alba anmeldelse
L’Alba anmeldelse. Valentins aften blev for os d. 15 i år, da arbejde kom i vejen. Til gengæld var det noget nemmere at få bord! De sidste par år har vi altid kombineret Valentines med Dining week, men konceptet er sku blevet for tyndt hen ad vejen. I stedet faldt vi over L’Alba Trattoria... L’Alba Trattoria er en lille italiensk restaurant i Holbergsgade. Konceptet er en fast tre-retters menu. Køkkenet er rent italiensk, blandet fra flere regioner. Og den unikke tilgang til regional og innovativ blanding så vi meget frem til. Læs også vores anmeldelse af Sommelier Kastrup Det spiste vi på lalba Anti-pasti:Tre serveringer bestående af fisketatar, okse kroketter…
Du vil muligvis også synes om
Brdr. Price Herning – Anmeldelse
Anmeldese af Restaurant Ibu – København
HelloFresh anmeldelse
-
Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina
Restaurant Sanchez, også kaldet Sanchez Cantina, er i skrivende stund et forholdsvis nyt indslag i København. Der har været god hype omkring restauranten og det kan være ret svært at få bord på gode tidspunkter. Så forventningerne var skruet op inden besøget. Læs vores anmeldelse af Restaurant IBU Vi elsker begge mexicansk mad og det en favorit når der skal bestilles take-away (hvilket sker oftere end vi vil erkende). Men det er ikke et væld af gode restauranter man finder i København, hvis man gerne vil spise ikke-fastfood mexicansk. Så vi så meget frem til at teste Sanchez Cantina…. Det spiste vi på Sanchez Hende: Et dejligt enkelt over og…
-
Restaurant Sletten anmeldelse
Restaurant Sletten anmeldelse Vi har faktisk længe gerne ville have taget turen til Humlebæk, for at prøve kræfter med Restaurant Sletten. Så da muligheden bød sig, sprang vi straks på. Læs også vores anmeldelse af The Fat Pike Restaurant Sletten – Anmeldelse Efter et besøg på Louisiana i Humlebæk, var det oplagt at tage aftensmaden på den nærliggende restaurant Sletten. Restaurant Sletten er en del af Formel B familien, der også inkluderer Uformel og Palægade. Og det sætter unægtelig en høj barre. Det franske køkken er i højsæde og kombineres med danske råvarer og lidt moderne strøj. Ham: Formel B er stadig min første Michelin oplevelse nogensinde og vil altid…
-
Kalveculotte sous vide – inspiration og opskrift
Kalveculotte sous vide er uden tvivl min yndlingstilberedning og favoritculotte. Og så egner den sig til sous vide, faktisk bedre end mange andre stege da den for det meste er mere mager. Læs også: sous vide for begyndere Fremgangsmåde – Kalveculotte sous vide Husk at du aldrig skal lave kød sous vide i den originale indpakning. Den skal altid vakumpakkes igen. Puds Rids fedtet i tern Salt fedtet Skær smør i skiver og placer på stegen sammen med krydderurter Vakum og forsegl posen Put den i vandbadet – husk at masere den lidt undervejs, så smøret fordeles ordentligt Jeg elsker at pakke den med masser af krydderurter, der kan give…
Du vil muligvis også synes om
Bruschetta bar – Mad til bryllupsreception
Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina
Restaurant anmeldelser
-
Nytårsmenu 2019 – inspiration og ideer
Nytårsmenu 2019 – Opdateres løbende… Jeg elsker at være i god tid med min nytårsmenu, ihvertfald den planlæggende del af den (jeg står som regel alligevel og kokkererer de sidste ting, netop som gæsterne vælter ind…). Så allerede nu er jeg i fald gang med at researche, teste og sammensætte menuen. Indlægger her er derfor rent inspiration, til dig der gerne vil prøve noget anderledes end det vanlige. Jeg vil opdatere løbende med flere ideer og billeder, efterhånden som jeg får testet retterne. Og husk nu på at jeg ikke er en kok, men bare en madglad amatør, der gerne vil prøve på at lave gourmet mad. Jeg har ikke…
Du vil muligvis også synes om
The Pescetarian anmeldelse
Avocado toast på rugbrød
Madinspiration fra vores nye blog Mama Villefrance
-
Sous vide for begyndere
Sous vide for begyndere – en guide til dig der har hørt om sous vide, men ikke aner hvordan du kommer i gang. Sous vide betyder ganske enkelt “vakum pakket”. Og det går ud på at man vakum pakker ting og koger det langsomt i et vandbad. Hvorfor sous vide? Sous vide er blevet lidt af en religion og folk der bruger det, taler hellere end gerne om det til alle og enhver. Men det er der også en grund til- sous vide giver kødet en fantatisk mørhed, som man ellers ikke kan opnå. Læs også opskrift og inspiration – Flat iron steak Sous vide for begyndere – det skal…
Du vil muligvis også synes om
Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina
The Fat Pike Anmeldelse
Brdr. Price Herning – Anmeldelse
-
Anmeldese af Restaurant Ibu – København
Forventningerne var ikke små, da vi gæstede Restaurant IBU; kombinationen af asiatisk fusion og Henrik Jyrks sætter en høj bare. Ham: Vi er begge kæmpe fans af næsten alt asiatisk mad. Men især de mere moderne fortolkninger, der kombinerer flere køkkener på tværs af regioner, kilder os helt rigtigt. Læs også vores anmeldelse af SUKAIBA i Bella Sky Det spiste på vi på IBU Vi fik deres “Taste of Asia” menu, der er den lille af de to menuer. Den bestod af:Laks med kokkens egen marinade og urterMalaysisk fladbrød med aubergine og parmesanMuslinger i karrysuppeChilikrabbe med knasSalat wraps med ris, ribeye og Is med kokosnød og chokolade Hende: Asiatisk fusion,…
Du vil muligvis også synes om
Avocado toast på rugbrød
Hjemmelavet iskaffe på 2 minutter (uden sukker og mælk)
Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina
