• HelloFresh Anmeldelse
    Mad

    HelloFresh anmeldelse

    HelloFresh anmeldelse Vi har testet den nye spiller på måltidskasse markedet, HelloFresh, i en uge, for at se om de kan noget. Indlægget er IKKE sponsoreret eller lavet i samarbejde med HelloFresh, vi har selv købt måltidskasserne på et introduktionstilbud. Vi er ikke selv de store forbrugere af hverken måltidskasser eller anden convinience. Delvis fordi vi nok er lidt nogen madsnobber, delvis fordi at vi spiser en LCHF baseret livsstil, der sjældent passer til måltidskasser – nå ja, så er vi måske også lidt nærige. Og sidst fordi at Salli normalt ikke er alt for vild med at have maden planlagt for meget. Men med utroligt travlt på arbejde og…

  • Mad

    Restaurant 108 anmeldelse

    Restaurant 108 anmeldelse Restaurant 108 står er vel en slags “lillebror” til Noma, der er medejer af restauranten. Så vi var enormt spændte på at se hvilket niveau de lagde for dagen. De lover 13 serveringer for 499,- hvilket lyder helt fantastisk, måske for godt?Note. I skrivende stund er restaurant 108 desværre annonceret til at lukke ved udgangen af september 2020. Vi håber naturligvis på at den åbner igen et andet sted. Læs også vores anmeldelse af The Pescetarian Det spiste vi på 108 108 har kun en menu, bestående af 13 serveringer; heraf 9 forretter, 3 til hovedret og en dessert.Hertil købte vi deres vinmenu og en osteanretning til…

  • pescetarian
    Mad

    The Pescetarian anmeldelse

    The Pescetarian er fisk og vegetarmad på hjørnet af Esplanaden og Amaliegade, med sæsonråvarer, new-nordic inspiration og gourmet i højsædet. The Pescetarian er søsteren til Marv og Ben, som vi tidligere har besøgt med stor fornøjelse. Så det var med høje forventinger vi satte os til bords en fredag sidst i august. Det spiste vi på The Pescetarian Vi valgte menuen “Fire hurtige” bestående af:-Makrel, tang og peberod lavet som nordisk sushi-Nye små kartofler, ramsløg og hollandaise sauce med gammelknas-Sletvar med græskær og romanesco-Bær med kærnemælk og saltet karamel Vi tog ikke den tilhørende vinmenu, men startede med en cocktail og gik over til vin undervejs, kyndigt vejledt af vores…

  • madinspiration
    Mad

    Madinspiration fra vores nye blog Mama Villefrance

    Vi er altid i fuld gang med nye projekter og nu er der endnu en blog på tapetet. Den heder MamaVillefrance.dk og er 100% fokuseret på madinspiration, opskrifter, råvarer og landliv. Bloggen er i samarbejde med Sallis mor, Marianna og hendes mand Klaus. Det er Marianna der er primus motor for at levere opskrifter og madinspiration, mens vi kommer med artikler om vin, spiritus, byliv og selvfølgelig også lidt om mad. De første 30 indlæg er allerede udgivet, primært opskrifter og tips til madlavning. Vi har her samlet nogen af dem, listen udvides løbende Tips til krydderurter på altanen Læs indlægget her Anmeldelse af Oremandsgaard Æblegin En af vores bidrag…

  • Køkkenudstyr enhver mand skal eje
    Ham,  Mad

    Køkkenudstyr til mænd

    Køkkenudstyr til mænd Jeg har lavet en liste med det køkkenudstyr til mænd, som alle bør skal eje. Ihvertfald hvis man vil kalde sig bare en lille smule for en madnørd… Listen her tager selvfølgelig et let udgangspunkt i min forkærlighed for ting der er smarte. Den opdateres desuden løbende. Sifon Noget af det allerbedste ved at eje en sifon, er at man aldrig igen skal slås med en bernaise sauce der skiller. Prøv selv den her opskrift fra Mikkel Marschall på TV2. Smart termometer Har man først udskiftet sit gammeldags stegetermometer med en smart version, så er der ingen vej tilbage. Du får direkte besked på telefonen, når kødet…

  • sanchez cantina
    Mad

    Anmeldelse af Restaurant Sanchez Cantina

    Restaurant Sanchez, også kaldet Sanchez Cantina, er i skrivende stund et forholdsvis nyt indslag i København. Der har været god hype omkring restauranten og det kan være ret svært at få bord på gode tidspunkter. Så forventningerne var skruet op inden besøget. Læs vores anmeldelse af Restaurant IBU Vi elsker begge mexicansk mad og det en favorit når der skal bestilles take-away (hvilket sker oftere end vi vil erkende). Men det er ikke et væld af gode restauranter man finder i København, hvis man gerne vil spise ikke-fastfood mexicansk. Så vi så meget frem til at teste Sanchez Cantina…. Det spiste vi på Sanchez Hende: Et dejligt enkelt over og…

  • Mad

    Restaurant Vandvid – anmeldelse

    Restaurant Vandvid er en husbådsrestaurant på Sluseholmen. Der er fokus på aktuelle råvarer, økologi og hjemlig stemning. Hende: Vandvid ligger kun 100 meter fra vores hjem på Teglholmen. Vi har været der en enkelt gang før, lige da åbnede. Det var en behagelig oplevelse, dog uden at vi har brugt det siden. Vi vil rigtig gerne støtte lokale foretagender, så derfor tog Henrik teten til et genbesøg. Ham: Jeg huske vores første oplevelse om ret god, så jeg var spændt på det her besøg. Læs også vores guide til Sluseholmen og Teglholmen Ham: Den lille restaurant er spækket med atmosfære og hygge. Den ligger centralt placeret ift Sluseholmen og Teglholmen,…

  • Mad

    Le Sommelier Kastrup Lufthavn – anmeldelse

    Vores nytårsmiddag 2019 foregik på Le Sommelier Kastrup Lufthavn. Det skal dog siges at middagen blev lidt kort, da vi cirka et kvarter inden i hovedretten opdagede at boarding var frem rykket frem. Hende: Men lidt travlhed til trods, så skal det ikke stoppe os fra at anmelde Le Sommerlier og vores lettere spontane og interimistiske nytårsmiddag. Ham: Le Sommelier Bar & Bistro er klassisk bistro, uden dikkedarer. Fransk, dansk og moderne blanding. Og selvom Kastrup Lufthavn er blevet meget bedre på madfronten de senere år, så er vores tiltro til det gastronomiske niveau nok ikke helt på niveau med det, som man gerne vil brande udadtil. Hende: Jeg vil…

  • kalveculotte
    Mad

    Kalveculotte sous vide – inspiration og opskrift

    Kalveculotte sous vide er uden tvivl min yndlingstilberedning og favoritculotte. Og så egner den sig til sous vide, faktisk bedre end mange andre stege da den for det meste er mere mager. Læs også: sous vide for begyndere Fremgangsmåde – Kalveculotte sous vide Husk at du aldrig skal lave kød sous vide i den originale indpakning. Den skal altid vakumpakkes igen. Puds Rids fedtet i tern Salt fedtet Skær smør i skiver og placer på stegen sammen med krydderurter Vakum og forsegl posen Put den i vandbadet – husk at masere den lidt undervejs, så smøret fordeles ordentligt Jeg elsker at pakke den med masser af krydderurter, der kan give…

  • Mad

    Henkogning

    Henkogning er nok stadig et stykke vej fra at blive inn igen. Men det er en gammel disciplin, der absolut ikke må gå i glemmebogen. Tre gode grunde til at lave henkogning Godt for økonomien Godt for klimaet, da det er god måde at undgå madspil på Godt for den travle hverdag, hvor man måske ellers ville vælge en anden løsning Vi så bl.a. hos Aarstiderne og lignende steder at man købe henkogte retter. Og selvom det da lød lækkert og nemt, så var de også pænt pebrede, i forhold til hvis man laver dem selv. Læs også om opskrift og inspiration på Flat Iron Steak Inden du går i…